Czy można ustawić min/max ilość lekcji na dzień dla konkretnej klasy?

Oczywiście. Można to zrobić za pomocą polecenia Wprowadź -> Oddziały -> Warunki

Sytuację tę przedstawia rys. poniżej.

Jeżeli jednocześnie chcielibyśmy, aby klasy miały minimum 5 lekcji dziennie od poniedziałku do czwartku a w piątek minimum 2 lekcje.

W tej sytuacji, musisz ustawić to w opcjach zaawansowanych zależności między przedmiotami. Należy wybrać "Minimalna ilość lekcji na dzień w wybranych pozycjach (pozycja pusta jest poprawna)."

Oznacza to, że min. 5 lekcji będzie od poniedziałku do czwartku.