Как определить длинный (обеденный) перерыв?

Вы можете добавить перерыв между уроками:
Как напечатать перерывы между уроками?

Тогда по умолчанию все двойные уроки не могут быть прерванными этим перерывом.

Если вы хотите некоторым предметам это разрешить, можете определить для каждого предмета индивидуально, могут ли двойные уроки этого предмета прерываться перерывом. Вы можете сделать это в окне ограничениях предмета:

Также смотрите:
У нас расписание звонков различается в разные дни недели