Как установить мин/мах число уроков в день для одного класса?

Да, это возможно.

Однако имейте ввиду, что "по умолчанию" программа вычисляет это сама.
Если Вы имеете 32 урока в 5-дневную неделю, то программа будет ставить 6-8 уроков в день. Так что определение минимума/максимума необходимо, когда Вы хотите изменить это автоматическое вычисление или если Вы вообще его отключили.

Пожалуйста сначала прочитайте эту статью. Она описывает, как Вы можете отменить автоматическое вычисление блока обучения:
Блок обучения - возможность позволить некоторым классам начать уроки позже или позднее закончить уроки.

Если Вы используете автоматическое вычисление блока обучения, которое вычислило 6-8 уроков в день, программа не будет помещать 9 уроков в день. Однако Вы можете определить, что Вы хотите максимум 7 уроков. Выберите меню "Спецификация/Классы/Ограничения/Подробнее":

Но если я хочу иметь минимум 5 уроков в понедельник - пятницу и минимум 2 в субботу ?

В этом случае Вы должны определить дополнительные взаимоотношения уроков, которые определяют мин. число уроков в один день и в какие именно дни. Например, эта установка определяет минимум 5 уроков в понедельник - пятницу:

И минимум 2 урока в субботу:

Также смотрите:
Блок обучения - возможность позволить некоторым классам начать уроки позже или позднее закончить уроки.