Normovací hárok

Tlačová zostava 'Normovanie potravín - Deň' - obsahuje údaje automaticky prenesené z ostatných častí modulu, preto je nevyhnutné ich mať správne nastavené a vyplňované.

Tlačové zostavy nájdete cez rolovacie menu v časti 'Vytlačiť'.
Konkrétnu tlačovú zostavu je možné vybrať aj následne v dialógovom okne.

Zostavy sa štandardne zobrazujú pre aktuálny deň.
V dialogovom okne je možné zmeniť deň alebo zadať dlhšie obdobie (políčka 'Za obdobie') => normovacie hárky pre jednotlivé dni sa potom nachádzajú za sebou a dajú sa teda tlačiť naraz.

ČO OBSAHUJE NORMOVACÍ HÁROK

a) stravníci - počty stravníkov pre jednotlivé jedlá - členenie podľa typu platiteľa (kategória stravníka) spolu s veľkosťou porcie (veková skupina)

* počty sú podľa reálne prihlásenej stravy, preto v prípade hromadných akcií musia byť objednávky vytvorené cez stravníkov
Hromadní stravníci v školskej jedálni

b) jednotlivé receptúry - potreba surovín aj postup prípravy
-> jedálny lístok musí byť zostavený z receptúr, v ktorých sú zadané suroviny pre vekové kategórie a aj postup prípravy
- pre vytvorenie JL môžete použiť oficiálne receptúry - MSN vydané ministerstvom alebo si vytvorte vlastné Receptúry;
!! pre jedlo zadané v JL, ale nenaviazané na žiadnu receptúru, sa v normovacom hárku nevypočíta potreba surovín
* aj pre mlieko a ovocie cez dotačný program je potrebné si doplniť receptúry (Ako zadať v sklade školské dotované ovocie a mlieko)

c) spolu vynormované potraviny - sumárna tabuľka - obsahuje množstvo potravín za všetky receptúry (resp. iba pre zvolené jedlo / menu / normovaciu skupinu)

Normovací hárok je možné vytlačiť alebo uložiť do súboru v .pdf formáte.

ČO SA NEŤAHÁ DO NORMOVACIEHO HÁRKU

---- suroviny pre jedlo zadané v jedálnom lístku, ktoré ale nie je žiadna receptúra - napísali ste len nejaký názov ...
*) odporúčame vždy si doplniť ako vlastnú receptúru aj so surovinami

---- niektoré oficiálne receptúry nie sú vhodné pre všetky kategórie
- napr. veľa oficiálnych MSN je nevhodných pre deti MŠ = pre veľkosť porcie A teda receptúra neobsahuje žiadne suroviny = nemôžu sa preto ani normovať
*) pre MŠ sú nevhodné napr. vyprážané jedlá, salámy, bagety (tie sú nevhodné aj pre 1. stupeň), ... a napr. studené hlavné jedlá sú nevhodné až po 2. stupeň

ODDELENÉ NORMOVANIE

Ak potrebujete normovať oddelene, musíte mať nastavené normovacie skupiny
Normovacie skupiny - pre oddelené normovanie surovín alebo oddelené finančné hospodárenie.

Príklady, kedy oddelené normovanie:

JE POTREBNÉ
- škola má viacej kuchýň pod jednou edupage - každá kuchyňa potrebuje vedieť iba množstvo surovín, z ktorých ide variť pre svojich stravníkov

môže byť POTREBNÉ
- škola stravuje rôzne skupiny stravníkov (napr. dietetici, športovci), pre ktorých robí aj oddelené finančné hospodárenie

NIE JE POTREBNÉ
- varíte viac jedál / menu v jednej kuchyni a každé jedlo / menu pripravuje iná skupina kuchárok
=> nenastavujte normovacie skupiny, stačí tlačiť normovací hárok len pre zvolené jedlo / menu


Ak budete mať nastavené normovacie skupiny, v hornom menu tlačovej zostavy sa bude nachádzať výber normovacej skupiny.



AKO DAŤ KUCHÁRKAM PRÍSTUP KU NORMOVANIU

Zabezpečiť, aby kuchárky vedeli ráno normovať aj bez prítomnosti vedúcej jedálne (dovolenka, lekár, ...) môžete:
1. na výdajnom termináli - dá sa zobraziť Normovací hárok - vľavo dole cez 'Nastavenia'
2. cez link na zdieľanie údajov - v NH vygenerujete link, pošlete ho mailom kuchárke - môže si ho uložiť do obľúbených záložiek v prehliadači (pre rýchlejšie vyhľadanie); pre zobrazenie normovania musí byť prihlásená do edupage

Tlačidlo na vygenerovanie linku pre zdieľanie sa nachádza v tlačovej zostave:

----------------------
Zoznam všetkých návodov pre modul Školská Jedáleň